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金龙鱼调和油1,不吃脂肪就能瘦了吗

来源:http://www.pharmaexportindia.com 作者:澳门新葡8455手机版▎官网进入 时间:2019-11-24 19:07

原标题:【营养健康】西青医院营养科专家带您了解“油脂”那些事

谈起脂肪,胖子们总是深恶痛绝

油脂那些事

瘦子也唯恐招惹脂肪而发胖

想必大家都听过多年前金龙鱼的广告,金龙鱼调和油1:1:1,那这个1:1:1到底是什么意思呢?其实是期望人体最终摄入的,包括食用油在内的所有膳食中脂肪酸(饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸)比例达到1:1:1的平衡。当然,只通过烹调用调和油,而不考量其它油脂摄入的种类和多少,是不科学的,那今天我们就说说油脂那些事。

每天为了减肥

脂类的主要来源我们并不陌生:动物性食物、植物油、油料作物的种子等。

几乎是本能地逃离含脂肪的食物

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但是!不吃脂肪就能瘦了吗?

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难道脂肪真的对身体没有好处吗?

动物

脂肪的委屈你们造吗?

脂肪

今天要帮你解开对脂肪的误会!

我们先说说动物性脂肪,含饱和脂肪酸多,常温下呈固态,如猪油,牛油、羊油。值得注意的是有些植物油含饱和脂肪酸也很多,如可可籽油、椰子油、棕榈油。经国内外研究数据分析,总油脂及动物脂肪摄入量增加可增加肥胖的发病风险(可信等级A)。但鱼类脂肪与一般动物性脂肪差别较大,有些深海鱼油含有较多的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。这两种脂肪酸对婴儿的发育及中老年人心血管疾病的防治有重大意义。

真相一:不吃脂肪,不瘦反胖

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道理很简单,脂肪是三大供能营养素之一,

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如果你不吃脂肪,

植物

而身体依然会本能地想要获取能量,

这会让你情不自禁地想要吃更多食物来填补能量的空缺。

接下来我们说说植物油,植物油作为烹饪油非常常见,但非要分出个好坏优劣却没有那个必要。北方人食用花生大豆油居多,南方人食用菜籽油居多,现在更多的人会选用商品油——调和油。也有些人为了寻求保健作用,会选米糠油、胚芽油、橄榄油、亚麻籽油。我们不能否定这些保健油中维生素更丰富,人体必需脂肪酸含量较多,或比例更合理。但只要大原则不变,我们通过食物的多种选择,也能达到到相同的效果,没有必要为了追求保健作用,花大价钱购买。幽默大师金圣叹说过,花生和豆腐干一起嚼能吃出火腿的味道。科学表明银耳和豆腐的营养价值同燕窝也没有太大区别,又何必非要追求奢华呢。相较于过分在意烹调油的种类,我们更该关心的是烹调油的日常用量。针对近年来我国油脂摄入量超标,中国居民平衡膳食宝塔(2016)给出烹调油摄入推荐量:推荐成人每天烹调油不超过25~30g.相当于2.5到3个白瓷勺的计量。

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真相二:脂肪也有好坏之分

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脂肪其实是亦好亦坏的产能营养素,

氢化

坏的脂肪不仅造成肥胖,

植物油

还会提高罹患心血管疾病的风险,

另一个需要引起我们注意的是氢化植物油。普通植物油的脂肪酸是顺式脂肪酸,但部分氢化植物油可产生反式脂肪酸,如氢化油脂、人造奶油、起酥油。这些油脂大量用于生产冰激凌、奶茶等冷饮,月饼、饼干、蛋糕等各类糕点。而这些食品已成为我们老少皆爱的零食。殊不知其中含有的反式脂肪酸会增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险性。《中国居民膳食指南(2013)》指出“我国2岁以上儿童和成人膳食中来源于食品加工产生的反式脂肪酸的最高限量为膳食总量的1%”。最新中国居民膳食指南指出反式脂肪酸摄入量不超过2g.。可见返璞归真的包子馒头要比奶油蛋糕更值得我们青睐呀!

而好的脂肪反而能保护心血管健康。

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是不是很神奇呢?

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不饱和脂肪酸:好脂肪,必须摄入。

坚果

主要存在于植物和深海鱼中,

豆类

金龙鱼调和油1,不吃脂肪就能瘦了吗。足量的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇,调节血脂,

说到油料作物的种子我们可以想到各种坚果和豆类,坚果含有丰富的脂溶性维生素,矿物质、必需脂肪酸。可作为我们日常零食的优先选择。但坚果虽好,可不能多吃哦,临床曾见过所谓为了给宝宝补脑就把坚果当正餐吃的准妈妈,脑补没补上不好说,妊娠糖尿病出现了。还有那些节假日喜欢嗑瓜子撸剧的文艺女青年,边吃边看,一场剧下来油、盐都超标。正常的豆类和坚果摄入量,中国居民平衡膳食宝塔(2016)有明确给出,推荐每日大豆及坚果类摄入量25~35g.其中坚果类零食建议每天10g左右,其实就相当于“一把”的量。

帮助心血管维持健康,提高身体免疫力。

文字:刘原瑗

即使是在减脂期,这类健康脂肪也很容易被人体消化,

图片:网络

从而提供很好的饱腹感,

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帮助身体加快代谢。

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责任编辑:

食物来源:

富含不饱和脂肪酸的食物主要是橄榄油、

葵瓜子油、玉米油、牛油果、坚果、

深海鱼类,每天记得适量补充哦。

饱和脂肪酸:坏脂肪,要少吃

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通常呈固态,主要来源于动物油脂和全脂乳制品中。

饱和脂肪最好少吃,如果过量,

不仅会让胆固醇升高,

提高罹患心血管疾病的风险,

还会导致肥胖。

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肥肉、猪油、牛油、羊油、

加工类肉食、非奶类的奶油替代品、

冰激凌等都是饱和脂肪酸的来源,

每天摄入的饱和脂肪不能超过总热量的10%。

反式脂肪酸:坏脂肪,最好不吃

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很多食品里都使用的人工氢化植物油,

很难被身体识别,极难被代谢出体外。

这些脂肪酸日积月累的储存在体内并随着血液循环流动,

不仅会减慢血液流动,

使人体组织细胞得不到充足的营养供应而含氧量下降,

还会让血脂升高。

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食物来源:

蛋糕、饼干、薯条、爆米花、方便面、

人造奶油、蓬松油炸零食、糖果、

奶茶等都属于反式脂肪酸的范畴。

看看这些名称,也知道吃下去肯定会胖啦~

Rebecca老师教你辨别反式脂肪酸

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你可能不知道,我们身边处处都是反式脂肪酸的身影,

如果食品标签上存在着这样的名字,

那就说明含有反式脂肪酸哦:

氢化植物油、部分氢化植物油;植物黄油、人造黄油;

起酥油、人造酥油、酥油;

精炼植物油、植脂末、代可可脂、麦淇淋等。

天然食物中的反式脂肪含量很少,

主要还是以上这些加工类食品,

学会看懂这些标签,远离坏脂肪。

如何正确地摄入好脂肪呢?

即使是为了减肥,

身体也是需要一定量的健康脂肪维持运转哦。

要坚持摄入适量不饱和脂肪酸,

控制饱和脂肪酸,

避免反式脂肪酸的油脂摄入原则。

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(图片来源于中国营养学会官网)

食物选择有讲究:

用植物油代替动物油,

比如橄榄油、玉米油等,用白肉取代部分红肉,

如鱼肉、鸡胸肉等,蛋类、奶类、

坚果都是好脂肪的来源。

减少烹饪油,2016《中国居民膳食指南》提到,

成人每天的烹调油摄入量为25-30克,

可以避免不自觉摄入过多脂肪,增加肥胖的几率。

是不是觉得恍然大悟?

小小脂肪竟然隐藏这么多你不知道的知识

以后不会谈脂肪色变

也知道选择对自己有帮助的脂肪啦

既有健康,又会瘦哦

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